食堂承包有以下几种方式：

　　 一、固定租赁承包：这是最常见的一种方式，即由食堂经营者与食堂所有者签订固定的租赁合同，租赁食堂场地和设备，并独立经营食堂业务。承包方负责所有经营活动，包括食材采购、员工管理、菜品设计等。

　　 二、 经营权转让承包：在这种方式下，食堂所有者将食堂的经营权转让给承包方，承包方支付一定的转让费用，并承担后续的经营责任和业务管理。经营权转让承包通常有一定的时间限制，如几年或多年。

　　 三、分成承包：分成承包是指食堂所有者与承包方达成协议，按照一定比例分享经营收益。这种方式常见于食堂所有者希望与承包方共同分享风险和利润的情况下。

　　 四、委托管理承包：在委托管理承包中，食堂所有者与承包方签订委托管理合同，由承包方负责日常的食堂经营管理，但所有权仍归食堂所有者所有。承包方通常会收取一定的管理费用。

　　 五、 特许经营承包：特许经营承包是指食堂所有者将自己的品牌、经营模式和管理经验授权给承包方，在一定的区域内开展经营活动。承包方需要支付一定的特许经营费用，并按照特许经营方的规定进行经营管理。