受疫情影响,聚集性消费急剧下滑,然而随之而来的却是安全管控成本增加,再加上食材成本的上涨,导致餐企大部分面临短期现金流紧张的局面.那么接下来我们一起来看看团餐行业投资现状和疫情期间的难题.

一、团餐行业投资现状

2019年4月,《2018年度中国餐饮企业百强》名单发布,前50强中团餐占据11席.千喜鹤、深圳中快、鸿骏膳食等成为团餐行业的龙头企业,团餐经营重点分别落在军事院校、全国高校以及龙头企业.近年来美团、饿了么两家外卖企业在团餐外卖上也早有布局.美团点评在2015年投资的"美餐"已完成数亿元战略融资.2020年初,顺丰也高调入局团餐行业,顺丰丰食面向所有用户推出了"瓜分500万"的活动,用户可通过"邀请企业入驻"和"我要推荐企业"页面推荐企业.预计未来几年资本将成为我国餐饮供应链进入快车道的重要助力.

二、团餐行业疫情期间的难题

特殊时期,团餐面临着餐饮服务保障难度的升级.在供餐环境复杂,对菜品和服务的品质要求更高的情况下,由于缺少对突发事件的应对管理经验,团餐企业可能面对着来自疫情危机、人员管理、食材采购等多重风险.

团餐行业高度依赖人工,人员招聘难、人工成本高,成为疫情中团餐企业维系运营的难点.同时,疫情给团餐供应链造成了很大的压力.

餐企纷纷做起了团餐生意!后疫情时代,团餐或成餐饮业的解药?

不少团餐企业提到,目前物资供应短缺、食材成本上涨,虽然很多团餐公司在节前已有些储备,但只能保证盒饭的原材料问题不大,绝大多数团餐企业都遇到或大或小的问题.同时,还有安全管控成本增加,短期现金流紧张以及服务模式需要调整的难题.

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