山药品种繁多，有的很软，有的很脆。它的味道又甜又好吃。现在它在我国大部分地区广泛种植。这是一种非常美味的食物。同时，它也是一种很好的药物。它在中药中的药用价值很高。很多人都适合吃它。为了达到身体的健康。与厦门食堂承包公司俯视。

　　炒山药实践

　　炒山药配料：山药根、胡萝卜根、卷心菜根、食盐

　　戴上一次性手套剥山药，因为再剥山药时会有粘液。有些人如果把这些粘液粘在手上会过敏发痒，而且不戴手套很难清洁山药。很滑，用去皮洗净的山药斜刀将山药切段，然后将切段垂直切成菱形片，用水冲洗粘液。用同样的方法把胡萝卜切成菱形。洗完卷心菜后，将卷心菜切成段放在一边，倒入适量的水，煮沸，然后将山药和胡萝卜放入锅中煮沸，直到水再次煮沸，然后捞出，放入卷心菜中煮沸一段时间，然后立即捞出。重建一个锅，在锅里倒入少许植物油，待锅里的油加热后，将热的蔬菜快速倒入锅中。翻炒，加入1/2茶匙盐，打开火，然后快速翻炒出锅。

　　山药营养价值

　　1。山药中有一种叫淀粉酶的物质，它不仅含有大量的植物蛋白，而且还含有人体所需的多种营养物质，如山药淀粉酶和多酚氧化酶。这些营养物质可直接改善人的疲劳感，同时促进脾胃消化，减轻脾胃虚弱，对脾胃虚寒、脾胃不协调、少吃体劳、腹胀有特殊的预防作用。青春痘和疼痛。

　　2。山药中还有另一种物质，叫做粘蛋白。山药中除了含有一些淀粉酶和大量植物蛋白外，还含有许多对人体特别有益的矿物质和维生素。此外，粘蛋白也是山药中重要的主要存在物质。它不仅能调节血糖，防止血糖升高，而且还能清除人体血液，管壁上的胆固醇和脂肪也能防止血管老化，提高人体免疫力，降低癌症的发病率。

　　山药的有效性

　　1。山药具有健脾健胃的作用。山药中的淀粉酶和多酚氧化酶有利于人体脾胃的消化功能。因此，人们常说它是维平健脾健胃的一种常见食品，因此，人们在脾阳虚证或胃阴虚证时，可以吃山药，一般来说，山药可用于治疗脾胃虚弱、少吃体劳、腹泻等多种人体疾病。

　　2。山药有润肺止咳的作用。山药含有大量的皂苷和粘液。具有润滑保湿功能。因此，对肺气有益，对肺阴有滋补作用，对肺虚证、痰咳症状有长期治疗作用。

　　三。山药有降血糖的作用。山药含有粘蛋白物质。它有降血糖的作用。它可用于治疗糖尿病患者，是糖尿病患者的饮食疗法之一。

　　4。山药具有预防肥胖的作用。山药是一种营养丰富、热量低的食品。每100克山药中只含有56千卡热量。因此，人们吃了大量山药后，可以减少皮下脂肪的积累，从而预防食用山药后的肥胖。

　　5。山药有治疗肾虚的作用。山药富含维生素和矿物质。这些物质能使人体强壮、补肾、滋补精液，尤其对肾精子丢失、白带、尿频等人体症状有良好的效果。

　　6。山药具有预防心血管疾病的作用。山药中含有一种特殊的薯蓣皂甙，能加速人体胆固醇的代谢。高胆固醇人群定期服用山药，不仅可以保护心血管疾病的发生，而且还可以有效防止血脂在人体血管壁的沉积，对预防心血管疾病有很好的疗效。

　　7。山药具有增强骨骼的作用。山药中的粘多糖与无机盐结合形成骨，使软骨具有弹性。它能增强人体骨骼的强度和密度。如果骨质疏松症患者多吃山药，可以有效预防和改善骨质疏松症。

　　炒山药尖

　　炒山药时，应先将山药煮沸一段时间，然后倒入冰水使山药冷却。山药只有凉了才能在锅里炒，这样炒出来的山药才脆又好吃。

　　孕妇可以服用山药吗

　　山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶、维生素等物质，可以作为药物使用，也可以作为蔬菜。准妈妈适量食用山药，可以调节人的肠胃，预防感冒，增加人体抵抗力。

　　山药注意事项

　　山药不能和海鲜一起吃会中毒，山药和猪肝不能一起吃，会失去营养。*

　　山药可避免的人群

　　前列腺癌和乳腺癌患者不能吃，易着火和便秘的人不能吃，服用碱性药物的人不能吃。

　　山药不仅是一种营养丰富的食品，也是一种很好的药用食品，因此它既可用于医药，又可用于食品。我们的普通人可以适度地吃一些山药。如果我们在日常生活中经常吃山药，它会有延年益寿的作用，它能提高我们的免疫能力，是我们的身体更健康长寿。